You are currently viewing Asperges

Asperges

Dit voorjaar hebben we asperges gepoot / geplant. Elke dag gingen we even kijken of de kopjes al boven de grond kwamen. En ja hoor afgelopen week, eindelijk, de eerste asperge!

Het kopje van de asperge komt net boven de grond.

 

Van bijna iedereen hoorde ik altijd dat ze asperges zo lekker vonden. Ik had ze eigenlijk nooit gegeten en toen ik een paar jaar geleden voor het eerst witte asperges at was ik helemaal niet enthousiast. Persoonlijk vond ik ze een beetje saai, nietszeggend, en zeker niet de lekkerste groente ooit. Misschien met een lekker kaassausje ofzo, maar dat maakt alles lekker.
Een paar jaar later kocht ik groene asperges. Deze vond ik wel lekker! Veel meer smaak en ook makkelijk te bereiden. Afgelopen jaar zei iemand dat asperges zo ontzettend makkelijk zijn. Toen ben ik me erin gaan verdiepen en heb ik besloten asperges te gaan planten. Ik wist niet zo goed waar dan, maar toen we met het ‘voedselbos’ begonnen besloot ik dat ze daar dan moesten komen.

Vervolgens ben ik me erin gaan verdiepen. Hoe doe je dat eigenlijk met asperges? Kun je ze zaaien of moet dat anders?

 

Zaaien of planten

Zaaien blijkt dus te kunnen. Alleen dan duurt het wel even voordat je ze kunt eten. Zo ongeveer 4 jaar en je moet ze dan ook nog verplaatsen enzo. Dat vond ik teveel gedoe. Je kunt ook aspergeklauwen kopen. Dat zijn wortels die al door iemand anders zijn opgekweekt, je loopt dan dus een jaartje voor en al die zorg het eerste jaar heb je dan niet. Dat leek me een beter idee.

 

Witte of groene asperges

Groene en witte asperges zijn eigenlijk precies dezelfde planten. Alleen bij witte asperges zorg je dat ze nooit boven de grond komen. Daarom zie je dus die heuveltjes in aspergevelden. Groene asperges worden groen omdat ze wel boven de grond komen. Er zijn wel rassen die beter smaken als ze wit blijven en rassen waarvan de ‘groene versies’ juist beter smaken. Maar groene asperges zijn dus veel makkelijker en ik vind ze nog lekkerder ook!

 

Aspergeklauwen ‘planten’

Asperges moet je 25-30 cm diep op een ‘heuveltje’ in de grond stoppen en de wortels uitspreiden. Dus eerst moesten we een gat graven. Wat bleek: de grond waar we de asperges gepland hadden was keihard! Het eerste stukje is uiteraard te doen maar daaronder was er met een schop bijna niet doorheen te komen. Kunnen aspergewortels er dan wel doorheen dringen? Om het zekere voor het onzekere te nemen hebben we daarom een heel diep gat gegraven: tot de laag waar echt wit zand begint. Dat is hier ongeveer op 75 cm. Dat is hard werken kan ik je vertellen, om 75 cm diep te graven als de grond zo hard is. Maarja, alles voor lekkere asperges. En met z’n twee├źn scheelt het alweer. We wilden 22 aspergeplanten en aangezien ze zo’n 30 centimeter van elkaar moeten worden geplant hadden we aardig wat meters nodig. Uiteindelijk hebben we gesmokkeld en hebben we ze iets dichter bij elkaar geplant (ongeveer 28 cm). De kweker waar we de asperges kochten gaf namelijk aan dat 25 cm ook kan.

We groeven dus een gat van zo’n 75 cm en gooiden de onderste laag vervolgens weer dicht, om daar de aspergeklauwen te planten. In het gat maak je een klein ‘heuveltje’ in het midden waar je het midden van de klauw op legt en je kunt de wortels dan uitspreiden. Dat ziet er dan zo uit:

En dit is het eindresultaat:

We hebben vier soorten asperges geplant, en we zijn natuurlijk wel benieuwd of er dan verschillen zijn. Daarom hebben we er bordjes bij gezet:

Omdat dit gat te klein was hebben we nog een extra gat gegraven voor drie extra klauwen:

Ook hier was de grond weer heel hard, dus moest het tot diep worden los gemaakt.

 

En nu komen ze dus boven de grond! Hopelijk volgt de rest snel, want er zijn er nog maar een paar boven gekomen.

Oogsten

Helaas kunnen we ze nog niet eten. Dit jaar mogen we ze sowieso niet oogsten. We hebben 10 wat oudere planten geplant, daar mogen we volgend jaar drie weken van oogsten. Van de rest mogen we 1 asperge oogsten. Het jaar daarna mogen we van de oude asperges 7 weken oogsten, van de rest 3 weken. Weer een jaar verder mogen we van de oude asperges het hele aspergeseizoen oogsten (tot eind juni) en de andere 7 weken.

Asperges gaan ongeveer 10-12 jaar mee. Het is dus handig om op tijd nieuwe neer te gaan zetten op een andere plek.

Kopen

Onze asperges kwamen van https://www.vreeken.nl/, https://www.aspergeplantjes.nl/ (hier zijn ook de zwaardere planten te koop die volgend jaar al 3 weken oogst geven) en https://www.eetbaargoed.nl/. https://www.zaadhandelvanderwal.nl/ verkoopt ook aspergeklauwen. Je plant ze normaal ongeveer in april, mei kan volgens mij ook nog wel.

Combinatieteelt / goede buren

Tot slot, zoals je ziet is de grond bij de asperges ‘kaal’. Er ligt wel compost. Normaalgesproken is grond in de natuur nooit kaal: er ligt blad op of er groeit iets. We willen natuurlijk niet de hele tijd onkruid wieden, dus we hebben opgezocht wat er goed samen gaat bij asperges. Dat blijkt onder andere sla, peterselie en oostindische kers te zijn. We hebben sla en peterselie gezaaid bij de asperges. Het schiet allemaal nog niet zo op met die twee, maar de eerste slablaadjes verschijnen ook al!
Achter de asperges staan bessen. Asperges worden namelijk best wel groot en bessen kunnen wel tegen een beetje schaduw.

En nu….

En nu… geduld hebben en hopen op een lekkere oogst!

 

Leave a Reply